Ingredienti X 4 persone Pane  toscano raffermo gr.300 Pomodori maturi  gr.500 Porri 2 o Aglio 3 spicchi Basilico Brodo lt.1 Olio Extravergine Sale e pepe

Pappa al pomodoro X 4 persone Rosolare il porro tritato finemente (o l’aglio schiacciato) in 6 cucchiai d’olio, appena indorati unite i pomodori spezzettati ed il basilicoabbondante. Tagliare il pane a fette  ed unirlo alla cottura aggiungendo il brodo caldo. Cuocere per circa mezz’ora. E’ consigliabile  preparare la pappa qualche ora prima di essere servita in tavola questo per dare modo al pane di assorbire meglio il brodo di cottura e prendere quindi una consistenza migliore. ABBINAMENTO VINI Vini toscani: Vernaccia di San Gimignano (bianco) Montecarlo (rosso) Vini italiani: Colli del Trasimeno (bianco) Colli Albani (bianco) Dolcetto d’Alba (rosso)